牛肉炒洋葱芹菜口蘑

腌牛肉老公式：生抽2勺，蚝油两勺，淀粉2勺，抓板均匀最后一勺油封住，腌制30分钟，等待期间开始煮饭，准备配菜。

锅里放腌好的牛肉，平铺均匀，不放油哈，因为咱们腌的时候搁了一勺了，锅最好选择平底不粘锅，粘锅的那种慎用，然后盖上锅盖，选择中火，慢煎，咱要是性子急的，可以开盖，中大火，快炒扒拉变色就盛出备用，加盖焖煎目的是牛肉嫩保留水份，但也是味道差不多少😂

看到变色了，也就1两分钟的样子，开盖，扒拉几下，让没变色的牛肉熟均匀，如果喜欢吃焦一点的底部可以看到金黄色，我喜欢嫩的，然后盛出备用，这时候用厨房纸把锅搽干净

这回是放油了哈，锅里放一勺油，切好的洋葱丝，西芹（最好提前焯水1分钟，去农残图个心里安慰），切好的蘑菇，蒜姜辣椒，跟牛肉步骤差不多，加盖焖，两分钟后开盖加盐扒拉一分钟，然后牛肉倒进去扒拉均匀

加点芝麻，出锅，没有就不加 如果上面配菜你没有就减少一样，反正这几个单独炒也是很好吃，怎么搭配都行，主打效率高，健康就行，反正不精致但是吃的舒服没负担