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潮汕牛肉丸
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作者：
mmm荼靡
用料
潮汕牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛后腿肉切小块，剔骨油切小小块，冰箱冷冻至带点冰渣 放入绞肉机搅打30s至肉末
步骤 2
放入木薯粉 盐 味精 糖 加入1/3冰块进行第二次搅打 30s
步骤 3
加入2/3冰块第三次搅打30s至如图状态
步骤 4
放入小苏打和蒜酥还有剩余冰块 最后搅打一次成肉泥状
步骤 5
准备一锅50度左右的温水（拼多多买个厨房用测温计） 然后挤丸子 全程开小火慢慢煨熟
步骤 6
全部挤完大概煨7-8分钟左右出锅 晾凉后冷冻保存
菜谱创建时间：2025-09-08 21:02:46
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