嫩滑爽口的白切鸡+两款必吃灵魂蘸料

准备食材

鸡清洗干净，把两只爪塞进肚腔里，撑开，这样做是为了内部也受热均匀 准备好一口深锅，一定要没过整只鸡，放入葱结，姜片，料酒，盐，先大火烧开，然后关火

待水不再沸腾，来小火，拎鸡头，烫鸡，三浸三烫，把鸡放入热锅水中默念五秒，拎起，再放入，再拎起，总共三次。这是为了让鸡的内部和外部温度达成一致，均匀受热，此时鸡皮形成紧致的状态。

最后整只放回锅中，开最小火。一定要保持水不沸腾，白切鸡就是要在锅里焖熟而不是大火煮熟，在锅里不盖盖，小火焖30分钟。 最后放入准备好的冷水里，这样鸡皮才能嫩滑且不破，放入凉透即可。

这个时间我们来准备蘸料。 姜葱蓉：碗里放姜蓉，葱花，淋上热油激发出香味，加入盐，鸡精，搅拌均匀。

沙姜鼓油：碗里放沙姜，红葱头，淋上热油激发出香味，加入味事达味极鲜和芝麻油搅拌均匀即可。

味事达味极鲜采用初榨工艺，最大程度保留鲜味精华，和鸡肉搭配可以有效增鲜提香。

两款蘸料都做好啦～

姜葱蓉蘸料更能突出白切鸡的清甜。

沙姜豉油则更加突出鲜味，里面的沙姜、红葱头组成了更有冲击力的香味，加上味事达味极鲜的提鲜，让鸡肉鲜上加鲜～

💞简单纯粹的味道，却有着让人回味无穷的魅力！这次选用了味事达味极鲜味道很纯正，经典广东味，是真材实料的高品质酿造酱油，白切鸡的好搭档～

你也试试吧～