原味清炖排骨汤很简单

排骨清洗干净后凉水入锅 加一点点料酒 我用的花雕酒

开着锅盖煮沸后开始撇沫子 这样就不用焯水了 我觉得新鲜的肉焯水有点可惜呢

一直撇一直撇 撇个二三十次就基本上没有血沫再出来了

香料图中这些就可以 甚至可以只放姜 我个人比较喜欢花椒的味道所以也放了一点花椒大料

呐 丢进锅里小火煮二十分钟到半小时左右就行了 我用的砂锅 比较容易炖烂 而且不容易煮干 汤保留的比较好 最

煮好就是这个样子了 朴素简单 最后也可以加入喜欢的蔬菜比如冬瓜 玉米 或者 山药敞开锅盖再煮十分钟 也可以直接加盐就这么吃了

我家小贝喜欢刚出锅的排骨直接啃 或者沾点兑水的酱油 啃得津津有味