卤水牛展

准备食材：牛展+姜葱+香料(八角桂皮香叶花椒粒)。 把牛展用食盐和面粉洗干净沥干水分，用厨房纸擦干水；姜切片。

热锅不放油，放入食盐炒至变色，加入香料煸炒出香味，晾凉。 牛展腌制：扎孔方便入味，加入炒香的食盐和香料+姜片和红葱头+米酒+生抽+老抽+冰糖，搅拌均匀，腌制入味； (或者放冰箱冷藏隔夜更入味，没时间就直接放入砂锅卤也可以) 砂锅卤肉：加入浸没食材的清水，倒入牛展和腌料(装入过滤袋)，大火烧开，撇清浮沫，盖上锅盖转小火，慢煮1.5小时，用筷子能轻松插入牛展即可，关火自然晾凉，捞出切片食用。 或者把卤好的牛展，用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱冷藏再切片。