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凤梨酥🍍的做法

凤梨酥🍍

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作者: 七月浅喜
七月浅喜
喜欢酸甜口的凤梨酥呀 做了挺多次的了,终于有时间把配方给记录下来。 配方可以做20个凤梨酥,其中饼皮和馅料的重量分别为18克和12克。

用料

凤梨酥🍍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化,电动打蛋器打至微微发白。 分别加入糖粉和盐,电动打蛋器搅打均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶粉、玉米淀粉,刮刀搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋液,刮刀搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入过筛好的低筋面粉,刮刀搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搅拌好的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好的凤梨馅。 可以自己做,也可以买现成的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成20个,每个12克。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团平均分成20份,每份18克。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割好的凤梨馅和面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤梨馅裹入面团中,搓圆或者椭圆。 椭圆状的面团会更易于整形。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入方形模具中,使用小工具按压平整。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热。 180度烘烤10-12分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,快速翻面。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次放入烤箱烘烤10分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤梨酥皮特地烤得比较上色。 出炉的时候,澄亮澄亮的。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口咬下去,酸酸甜甜的。 嗯,凤梨酥就该是这个味道!

菜谱创建时间:2025-09-09 20:16:34
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