35克玉米油、45克温水/温牛奶乳化拌匀
液化的玉米油拌匀里加入56克低筋面粉拌匀
3个鸡蛋分开蛋清蛋黄,蛋黄倒入面粉糊中拌匀
蛋清+40克细砂糖打发,和蛋黄糊拌匀
倒入6寸/15厘米模具,入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟;烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片备用
淡奶油400-450克和30克细砂糖打发,天气热的时候可以将奶油打得硬一点
然后就是按正常组装模式,一层蛋糕、一层奶油、适量芒果果肉、一层蛋糕....的模式将三层蛋糕组装完毕,表面涂抹奶油后入冰箱冷藏4小时定型
约100克芒果浆加3克冷水泡软并用微波炉加热30秒至液化的吉利丁片拌匀,我用的是纯芒果泥,如果是加水打的,吉利丁片片要调整到4-5克
将降温后的芒果泥均匀的铺在蛋糕上并适量抹平,可以入冰箱冷藏半小时定型,天气不是很热也可以不用冷藏
在定型的芒果镜面表面装饰切块的芒果肉
随意再点缀一些绿色叶子,我是家里的薄荷叶用完了,随手抓了一些
再点缀一块饼干,效果也蛮好的,很干净很简约的一款芒果蛋糕,其他款看腻了,这种方法也挺好看的