红辣椒、子姜、大蒜洗好晾干
分别用绞肉机绞碎,辣椒保留大一点的颗粒
辣椒、蒜、姜、盐、白糖、白酒按比例混合
拌匀后密封,一个月后即可! (发酵腌制食物短时间内亚硝酸盐含量高,20天后开始消退,30天后比较安全)
最好用二荆条红辣椒,我没有买到就用了小米辣