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蒜蓉剁椒(糟辣椒)的做法

蒜蓉剁椒(糟辣椒)

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作者: 小七菇凉
小七菇凉
每年秋天都会买点红辣椒来做,发酵后乳酸味很浓非常百搭,烧菜当蘸料都很合适

用料

蒜蓉剁椒(糟辣椒)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红辣椒、子姜、大蒜洗好晾干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别用绞肉机绞碎,辣椒保留大一点的颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒、蒜、姜、盐、白糖、白酒按比例混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后密封,一个月后即可! (发酵腌制食物短时间内亚硝酸盐含量高,20天后开始消退,30天后比较安全)

蒜蓉剁椒(糟辣椒)的小贴士

最好用二荆条红辣椒,我没有买到就用了小米辣

菜谱创建时间:2025-09-11 00:36:42
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