紫菜虾皮蛋炒饭

干锅小火烘紫菜：热干锅（不加油），放入紫菜用小火烘到两面变成墨绿色

要小火，不然容易焦

取出捏碎备用。 捏得越碎，口感越好。

热锅加油，放入切丁的午餐肉煎至表面微金黄、略带焦香，盛出备用。

打匀鸡蛋：在碗中打入 2 个鸡蛋，加入 1 g 盐、少许绍兴酒和少许白胡椒粉

热锅中把鸡蛋炒至刚熟、炒散，盛出备用。

烧热油，放入洋葱末、虾皮和胡萝卜丁，中火快速翻炒出香味。

加入隔夜米饭，用锅铲压散米粒，翻炒至米饭粒粒分明、蓬松。

放回午餐肉、鸡蛋与捏碎的紫菜，加入生抽 15 ml、糖 3 g 和适量白胡椒粉，快速翻炒均匀

务必让所有食材和米饭充分融合。

先试试味道，若需微调可加少许盐或酱油。若觉得味道合适了就撒入葱花 1 大勺 和 熟白芝麻 1 小勺，翻匀后即可出锅。

真的很好吃

料足 丰盛