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金枕蛋糕(普通面粉+低糖版)
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作者：
今天咋吃
用料
金枕蛋糕(普通面粉+低糖版)的做法步骤
步骤 1
牛奶、玉米油混合
步骤 2
混合后状态：无油花，稍浓稠
步骤 3
加入6个蛋黄
步骤 4
面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀无干粉和较大颗粒，其实啥手法都行
步骤 5
混合后状态：会有些粘稠，有堆叠感。面粉吸收性不同，太干了可以加牛奶，一点点加哈
步骤 6
蛋白加柠檬汁和白糖，糖可一次性加 也可分两次加
步骤 7
打到有纹路时加玉米淀粉
步骤 8
打到有直立尖角
步骤 9
取1/3蛋白糊到蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 10
再倒回蛋白糊的盆里，翻拌均匀即可
步骤 11
倒入模具，中间挤点黄油或烤几分钟后划一刀，放置预热好的烤箱
步骤 12
150度上下火60分钟，想确保开裂少或不开裂，先低温再高温
步骤 13
菜谱创建时间：2025-09-11 07:07:59
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