家庭Bistro｜芝士牛肉彩椒碗&柠香虾球沙拉

准备好所有的食材，今天会用到“法国国民奶酪”孔泰奶酪来制作健康的美味。用牛肉、虾仁和时蔬等常见的食材，搭配简单的烹饪方式，少许添加孔泰奶酪，就能轻松做出芝香浓郁的日常生活美味～

孔泰奶酪会以熟成时间做区分，不同的熟成时间有不同的味觉体验，熟成时间越久，风味越醇厚，结晶感也明显一些。作为奶香和坚果香兼备、咸鲜味均衡饱满的一款奶酪，可以入菜也可以佐餐，当然，空口吃也是不错的选择，越嚼越香。

使用前，可以根据具体制作的菜品和食用的方式来切、刨成不同的形态，不同的奶酪切配方式也适合不同的菜品哦。

按照熟成时间，4-6个月的孔泰奶酪香气相对柔和，12-24个月口感渐浓、逐渐硬质一些，36个月的则风味浓厚强烈，氨基酸结晶颗粒感也更强。不变的是，孔泰奶酪需要去掉外层深色的皮后食用，按照图片，把深色的边缘切去，保留浅色奶酪心食用即可。

6个月左右孔泰奶酪质地更细腻柔嫩一些，奶香更明显，我更喜欢用它磨细碎些，调制芝士底味的馅料和酱汁。

首先制作彩椒碗，锅中热油，加入盐、黑胡椒腌制过的牛排丁煎熟。

牛排煎好后盛出，剩余油炒制时蔬粒到熟透。

关火，加入捣碎的土豆泥，并加生抽、盐、黑胡椒调味。

最后加入牛排丁和磨碎的孔泰芝士，拌匀即可。

塞入彩椒碗中，表面撒12个月的孔泰奶酪薄片，芝香浓郁的彩椒碗馅料即成。

接下来做快手的虾球沙拉，大号虾去皮、开背去虾线，加少许盐、黑胡椒、烧烤粉腌制。

锅中热橄榄油，将腌制好的虾仁煎到熟透，少许烧烤粉的添加有效提升风味哦。

沙拉酱只需把所有酱汁食材混合，再加入混合好的不同熟成时期的孔泰奶酪碎，融入浓郁芝士香气，拌和即成。

虾仁拌和芝士沙拉酱，混合少许牛油果、小番茄、甜洋葱拌匀，并在表面撒刨好的24个月孔泰奶酪薄片即可——24个月的孔泰奶酪有更多层次的香气和微带结晶的丰富口感，搭配弹嫩的鲜虾很不错。

到这里，日常家庭芝香美味就完成了～如果你有熟成期达到36个月的孔泰奶酪，记得配一杯汝拉产区的黄葡萄酒慢慢细品哦～