香焗鸡腿肉（普罗旺斯炖鸡）

鸡全腿去掉琵琶腿部分，留下一大片肉的那一部分，下次做完我拍个照。我一个人吃就只用了一个鸡腿的肉，用牙签扎一扎鸡腿肉方便更好入味

鸡腿肉上撒一些黑胡椒粉，味好美鸡肉专用调味料（正好家里有这个）原菜谱是普罗旺斯调味料，所以换成普罗旺斯调味料这道菜就可以叫普罗旺斯炖鸡了，其他流程都差不多。鸡肉再撒一些盐和橄榄油腌制，我冰箱冷藏腌制了两小时

准备配菜，全部切好，我用珐琅锅做，可以进烤箱，先放少量油鸡皮朝下煎到焦脆，翻面继续煎到焦香，取出备用

不用洗锅继续用珐琅锅加入一点油放大蒜片，洋葱炒香，然后放入对半切好的小番茄炒

把煎好的鸡肉放回锅里，鸡皮朝上，加配菜西葫芦块，根据自己吃的量准备，倒啤酒进去，再加一些水但不要超过鸡腿表面，煮一会儿到汤汁减少一半的时候把珐琅锅放到预热好160度的烤箱里，烤制20分钟

这是烤完以后的样子，汤汁浓厚

装盘，和汤汁一起

鸡腿肉特别嫩，也很入味，西葫芦焗到软烂入口即化，饱含美味汁水，尤其是焗烤到最后剩下的汤汁滋味浓郁，用来拌饭简直不要太美！可惜我没焖米饭，煮了一个鲜玉米做主食，有点草率了，下次一定要配饭吃！