什锦萝卜清炖腊板鹅(风干非烟熏)

腊板鹅浸泡一晚上，泡软化脱盐。

抓一把面粉抓洗，用面粉抓洗掉表层油脂，清水冲洗干净。

冷水下锅，加入1汤勺料酒，焯煮10-15分钟。

焯煮掉多余油脂和多余盐份，沥水捞出。

另起锅，将板鹅放入砂锅中，加入姜片、白芷，上盖大火烧开，改小火慢煲30-40分钟。

萝卜剥皮，冲洗干净。

滚刀切小块

待板鹅基本上熟了，将萝卜入锅，上盖再煲10分钟左右。

煲至萝卜软糯，板鹅脱骨即可。尝一下味道，如果汤汁盐度刚好就不用放盐，只放白胡椒粉。如果汤汁比较淡口，可加入少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀即可。

我没有放盐，板鹅的盐度刚好，只放了一点白胡椒粉。鹅肉脱骨软烂，萝卜软糯，吸入汤汁，入口即化。

奶白色汤汁～鲜。记得先喝汤后吃肉。