蒜香排骨

排骨面粉洗净，擦干水分

蒜蓉多做一点。

蒜蓉清洗（清洗的汁留着分开三次加入排骨中抓匀），洗过的蒜蓉炸不会黑，

洋葱到芹菜等配菜一起加入搅拌机，加适量清水打成汁。

打成的汁沥入排骨中，浸泡半小时。（天然的嫩肉剂和增香剂）

清洗过的蒜蓉留一半，剩下一半入油锅炸至金黄捞起沥干备用。

排骨沥干，加入盐巴，耗油，白糖，胡椒粉，小苏打抓匀，再加入少许面粉，淀粉抓匀。

油锅冒泡加入排骨炸至金黄捞起沥干油分（中间要复炸一次）。

剩下一半的蒜蓉和葱粒剁椒入油锅煸香，加入排骨迅速翻炒。

起锅前加入炸好的蒜蓉再次翻炒片刻。

起锅装盘。