东北人喜欢的老黄瓜酥肉汤

五花肉去皮，清洗后切条备用 准备好葱花，姜末，蒜末，香菜段 五花肉内加入少许料酒，盐1小勺，糖一小勺，花椒粉1小勺。这里的小勺就是不锈钢调料勺的那种很小的勺。 肉里面加入葱花少许，抓匀，腌制20min

老黄瓜去皮，切片，可以刨薄片，也可以切厚片，随意，我为了留下一部分瓤，只去了籽。但是还是不酸。

黄瓜去皮也可以这么切，短一点的条。也可以用刨子刨成长条状的，但是我不喜欢那种，我喜欢削微厚一点的。

调一个面糊:碗内打入3个鸡蛋搅散。加入少量盐，加入100个淀粉（这里我用的是玉米淀粉，我没有土豆淀粉了，建议用土豆淀粉）加入50g面粉，边搅拌边加入少许水，调成厚稠酸奶状，搅拌至无疙瘩。

将腌制好的肉加入到糊糊里面。搅拌均匀，所有肉上都过裹满面糊。

起过烧油，油温五成热之后，加入肉条，一个一个放入，固定形状之后再翻面，用筷子搅散，慢点别蹦到。全程中火，炸至漂浮，金黄色捞出。

左边是炸好的，右边是放入没炸好的，我喜欢一边炸一边把好的捡出来。

另起锅烧油少许，放入葱蒜沫炒香，我这个火大了因为拍照片啥的手忙脚乱。 加冷水大概2升，加入盐适量，鸡精，少许生抽，烧开。 锅开后加入切好的黄瓜片。

水开之后加入老黄瓜条和酥肉，加入白胡椒粉，这个自己尝一尝，加入一个感觉能适应的量哈，我是两三小勺。包括咸度，自己尝一尝，没那么多准确的量，差不多就行，如果咸了加开水，如果想喝汤也是可以多加点水。

煮个5–8min之后加入香菜葱花就可以吃了 这里我要说一下，我临出锅时加了老醋，因为我这个黄瓜不够酸，我喜欢很酸的那种。我喜欢喝汤。 另外我用这个砂锅做就是不用盛出来，大家一定预估好自己吃的量做。