苦刺酸菜炒虾

潮汕肉饼，用不绣钢盒蒸，不粘一点保鲜膜，切丁备用。

潮汕酸菜，干锅煸炒去水分

野生苦刺，看起来不嫩，只要入口不刺就行，大自然的口感本来就这样！

虾去壳和虾线

切丁，下盐/白胡椒粉/生粉

肉饼煎至近金黄，开煎虾。

煎熟盛出

另一油，煸蒜蓉，至微金黄色，下酸菜和苦刺大火翻炒，也可翻几下后盖30秒。

下虾仁和肉饼丁一起翻炒，下适量鱼露，即可出锅享用。