大道至简的哈密瓜炖排骨清甜靓汤

生排骨加一勺盐两勺面粉泡水搓洗。 泡凉水2小时，期间可换1-2次水。 之后换新水，没过排骨即可，凉水上锅煮，煮出血沫用汤勺捞掉。

血沫差不多不再新生时，排骨捞出放热水盆中涮洗干净。焯排骨的水不要倒，静置一会儿，等待剩余血沫沉淀。 洋葱切大片，一块姜打网格花刀不切断，放入炖盅/高压锅中垫底。 洗净的排骨放葱姜上面。 再倒入切块的哈密瓜。 此时看看焯排骨水是否已经基本清澈，清澈后取上层清汤放锅中，底下沉淀都倒掉不要。 水量应已经足够无需填新水。

根据自己平时炖排骨炖时间和喜欢的火候调控时间。一般普通锅1.5小时，高压锅半小时，微压锅1小时就差不多了。 希望大家喜欢💕