茄子豆角土豆(坤)

豆角斜切，焯水到颜色变绿后再煮2分钟捞出。沥干，油炸很久，到微黄皱皮如图。

土豆整个连皮小火慢煮30min以上， (低温慢煮可内部粉糯) 捞出去皮，且小块，油炸。

茄子提前盐渍，挤干水分。 铁锅干炒，后加油，加一点酱油，出锅。 三个合并炒一炒。