【李婆婆私家菜谱】之万州鸡嗉子粑粑

Name: 【李婆婆私家菜谱】之万州鸡嗉子粑粑
Ingredients: 1个糯米团：; 25克糯米; 适量盐; 适量鸡精; 适量猪油; 1个面团：; 35克面粉; 20ml水; 适量色拉油; 1个肉团：; 15克猪肉馅; 适量胡椒粉; 适量盐; 适量小葱花

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作者： ebao4365

妈妈在家给我做的鸡嗉子粑粑，是我觉得最好吃的鸡嗉子粑粑：最外层的面皮香脆不油腻，中间的糯米软糯不粘牙，最里层的肉馅鲜香多汁。早上吃完这个鸡嗉子粑粑，一天的心情都是美美哒！我让妈妈空闲的时候口述菜谱，把它们记录下来，让家的味道传承下去。以下用料是1个鸡嗉子粑粑的量。

用料

【李婆婆私家菜谱】之万州鸡嗉子粑粑的做法步骤

步骤 1

DAY1 13：00 泡糯米加水没过糯米，泡4小时

步骤 2

17：00 蒸糯米-捏糯米团糯米沥干水后，重新加水没过糯米，加适量盐、鸡精、猪油，上锅蒸20分钟。冷却至不烫手后捏成团，放冷藏室。

步骤 3

20：00 揉面团面粉，加水，揉成团，抹色拉油。放冰箱冷藏室醒发一晚，或常温醒发半小时。

步骤 4

DAY2 6：30 肉团猪肉馅加适量胡椒粉、盐、小葱花调匀

步骤 5

组装：平盘刷油，面团放进盘内压平展开。放一半的肉馅，再放上糯米团，再放剩下的肉馅，然后包起来，压成饼状（约1-2厘米厚）。

步骤 6

平底锅少油，煎至两面微黄即可

菜谱创建时间：2025-09-13 22:04:51

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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