不长肉的茴香鸡蛋虾皮馅饼

取沸水180克，缓慢倒入300克面粉中，边倒边用筷子搅拌成面疙瘩状，再用手揉一小会，没有干面即可，盖保鲜膜醒面半小时，这功夫就可以去劐馅儿了

茴香洗净沥干水，切碎放进盆里

蟹味菇洗净切成小块

锅内少油烧热放蟹味菇炒一下，（为了尽量少用油，都是用喷壶，少许即可），放少许盐和生抽，蘑菇变软会出一些汤，把汤撇掉，蘑菇盛出放进茴香盆里。

放到边上尽量别挨着茴香，盐会给茴香杀出水

鸡蛋打散放少许盐炒碎，茴香里面倒少许油，再把炒好的鸡蛋放入，这样也能防止茴香出水

再放入生抽，香油，胡椒粉，盐，最后觉得差点滋味儿又抓了一小把虾米放里面了。虾皮可能会咸，盐就少放一些

面差不多醒好了，多揉揉，做成十五个剂子

做好的剂子如图（面貌似有点硬）

把剂子擀成皮

电饼铛预热，喷少许油

把馅包包子手法捏起褶子

放入电饼铛压扁，烤一两分钟翻面，也喷少些油，来回两面多翻几次。开始上嘎了～

在锅里倒入一些些开水，盖盖焖一会儿，水分收干。

再翻上个一两分钟就出锅啦～

饼皮可以再薄一些，这样就更容易熟且脆，味道无敌好吃😋