粉蒸肉。

我的粉是自己打的，调料:八角，桂皮，香叶，干姜，小茴香，花椒，白芷，江米。 这些东西打开小火在锅里炒到微微发黄打碎。有条件的可以先把江米泡半天，晒干再炒。

郫县豆瓣加姜碎，葱碎炒香，快好的时候放辣子面。腌肉：广东米酒，蚝油，甜面酱，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味精，老抽上色，加点水。然后跟炒好的郫县豆瓣混合在一起。

最后一步就是混合到一起，放到小碗里，上锅蒸两个小时—两个半小时。蒸一个小时的时候盖子打开每个上面都喷点水，因为糯米不太好熟。