云腿蛋黄月饼

饼皮：把除面粉以外的材料全部放在一个深的盆里，先放蜂蜜白糖水先乳化，再放猪油用打蛋器搅拌均匀要搅拌久一点，然后加入面粉a继续打蛋器搅拌到拉丝状态，最后加入面粉b翻拌均匀可以放入打面机里搅几分钟，到不黏缸壁的状态放入保鲜袋冷藏两小时后用，40克一份，轻轻搓圆捏扁包入馅料

云腿馅，先把火腿清洗一下，分开肥肉和瘦肉切成小粒，上锅蒸10分钟，用料理机一半切碎成蓉，一半切小小粒，火腿放凉，依次加入蜂蜜，砂糖，猪油，熟面粉，每一次都要搅拌均匀，然后冷藏备用。蛋黄解冻150度烤10分钟微微开裂状态，包上20克馅