蒜茄子

蒜茄子：茄子中间划一刀（蒸的时间能缩短，水份容易出来）上气蒸十分钟，蒜缸子做蒜泥（大蒜多加点盐不然蒜茄子容易酸）晾凉了，切点香菜末和蒜泥掺到一起，茄子晾凉塞进去，腌的时候摆一层撒一层盐，不要压的严严实实的，要一颠一倒一头一尾的，放入保鲜盒扣上保鲜盖。