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泰式九层塔爆炒鱿鱼
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作者：
松瓦特
用料
泰式九层塔爆炒鱿鱼的做法步骤
步骤 1
备料去腥阶段： 鱿鱼洗净打花刀 热锅冷油，大火下姜片爆香，快速放入鱿鱼花翻炒变色盛出备用。
步骤 2
腌制鱿鱼。 下罗勒辣椒酱，老抽，蚝油，盐糖鸡精，抓匀放在一边备用。可以稍微咸一点没事因为后面还要和其他料一起炒。
步骤 3
我用的是这个罗勒辣椒炒酱
步骤 4
配料：蒜米，小红洋葱，新鲜花椒，九层塔和葱段
步骤 5
热锅冷油下蒜米、洋葱爆香到微焦起虎皮，下新鲜花椒继续爆香，然后倒入鱿鱼一起煸炒。这边颜色不够我后面又补了一点老抽上色。
步骤 6
炒到香味明显以后下九层塔和葱段炒到九层塔变软。如果盐度不够可以再补适量。
步骤 7
出锅，enjoy
菜谱创建时间：2025-09-15 12:26:55
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