白灼二都蚶

菜市场买的二都蚶，很多泥巴

需要清洗好几遍才洗干净

锅里倒清水，放几片生姜，1勺老酒，大火烧开

水开后倒入二都蚶，焯水10秒，快速捞出，不能煮太久，太久老了就不好吃了。也可以放大漏勺里，在水里烫10秒。可以看下有一个开口就捞出

捞出沥干水分倒盘子里

直接剥壳吃，我喜欢原汁原味的，没有弄蘸料。