干炸丸子

红薯粉100克，加水200克，姜末10克与肉馅剁碎入碗，加盐5克、味精1克、黄酱4克，拌匀（不上劲），加红薯水淀粉，搅拌发白。

干净菜籽油6成热，挤丸子入锅3分钟捞出，7成热复炸1分钟。