蒜蓉鸡爪

蒜蓉鸡爪：鸡爪冷水下锅，加葱、姜、盐和料酒煮开，撇去浮沫，中火煮20分钟捞出，油热，放蒜末、小米椒，爆出香味，倒入鸡爪，放生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精和白糖，大火炒香，炒入味。