小白也能学会熬猪油

猪板油冲洗干净，尽量切大小一样的小块，放入锅中，加少许清水（有点就行）开中火，翻炒，加入姜片，继续翻炒。

加入姜片，继续翻炒。

当看到锅里的液体混浊发白（忘记拍照了），说明水还没有挥发完，需要继续翻炒。当锅里的液体清澈透明（图四）关小火，继续再翻炒几下，这样就是出油了，水也挥发完了。 这步很重要。不把水挥发完，就装瓶，到时候猪油会长毛的。

接下来把消毒好的瓶子🫙架上漏勺，就可以将清油，一勺一勺的倒入瓶子里。期间要继续翻炒。也可以用勺子压一压油渣。每次出油后，倒入瓶子，再翻炒几下，就又会出来好多油。直到油出的越来越少，猪板油也变成了焦黄色的油渣，之后再炼出来的油，就会有些发黄了。如果只是炒菜或是做桃酥，是不受影响的。但是蛋黄酥最好就不要用这时候的油了。 炼好的猪油（此时瓶子很烫，要小心）放凉后，密封冷藏或是冷冻保存。

猪油可以用来炒菜，做各种酥皮点心，或是揉馒头面时，加一点。 最后炼完的油渣，可以炒菜用，或是包饺子包子放到里面，也非常的香。