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黑米皮月饼
59人浏览 0人做过
作者：
文妈0929
用料
黑米皮月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆、枧水、玉米油搅拌
步骤 2
搅打乳化到位，无油花
步骤 3
加入中粉、黑米粉，先用刮刀翻版至无干粉
步骤 4
轻轻揉几下，成光滑的面团就可以了，静置 1-2 小时
步骤 5
和普通广式月饼一样，压膜
步骤 6
喷水，125 度 6 分钟定型，取出，等 2-3 分钟刷蛋液，蛋液一定要薄
步骤 7
115 度 11-12 分钟，其中刷一遍蛋液颜色不好看，可以隔 3 分钟取出，重新再刷一次
步骤 8
这是我刷过三次蛋液的效果，黑金色
步骤 9
好看好看(✧∀✧)
菜谱创建时间：2025-09-17 10:17:05
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