干锅小瓜（西葫芦）

小瓜切条，撒盐，翻拌均匀（腌15分钟左右）

出的水倒出，清洗，攥干（如果少放盐攥干就可以，不用洗）

葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒适量

起锅烧油（可以加点猪油），下入郫县豆瓣酱，小火炒香，加入葱姜蒜麻椒干辣椒，炒出香味

加入小瓜翻炒均匀，加适量盐、蚝油、白糖调味，脆嫩鲜香、微麻微辣的干锅小瓜可以享用啦！