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曲奇皮月饼
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作者：
国民烘焙课堂
用料
曲奇皮月饼的做法步骤
步骤 1
碗中加入软化的黄油和糖粉进行搅拌
步骤 2
搅拌至糖粉融化，与黄油充分混合均匀
步骤 3
分多次加入鸡蛋液进行搅拌，每次搅拌至蛋液完全吸收，再进行下一次添加
步骤 4
直至蛋液全部吸收，与黄油充分融合
步骤 5
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
步骤 6
将面粉与黄油充分搅拌，直至混合均匀，成为一个面团
步骤 7
按克重分出月饼皮和月饼馅，月饼馅采用了凤梨馅，75克的模具，月饼皮35克/个，凤梨馅40克/个
步骤 8
将月饼馅包入饼皮中，搓圆，详细手法可参考视频
步骤 9
月饼均匀的裹一层薄薄的面粉
步骤 10
整理成圆柱形，模具垂直按下，做出喜欢的月饼形状
步骤 11
均匀的喷洒一层水雾进行第一次烘烤，第一次烘烤温度为预热180°，175°烘烤十分钟
步骤 12
一次烘烤出炉后月饼彻底放凉，再次喷洒水雾后送入烤箱，第二次烘烤温度为170°10分钟。出炉后月饼放凉打包！
菜谱创建时间：2025-09-17 16:58:38
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