百搭白吐司，大水量软到没朋友

1）面粉➕糖。 用蛋抽搅拌均匀 2）➕淡奶油➕炼乳➕冰水，低速混合均匀后转中高速打到表面略微光滑，厚膜状态。 3）➕盐打均匀 4）➕鲜酵母➕黄油打出手套膜 面团出缸温度26以下

1）分成2个面团冷冻2小时后，转到冷藏慢发。 2）第二天中午从冷藏取出回温看状态，湿度没要求，2.5～3倍大。完成1发。 （没完成的话可以放在温度28度的环境下继续完成一发。）

发酵好的面团分成6份，滚圆，松弛20分钟。

取出松弛好的面团排气，擀开，翻面，卷起，依次做好后继续松弛20分钟。

二次擀卷，排气擀长。翻面，卷起，卷的时候不要卷太紧！

入吐司盒，接口朝下朝着一个方向摆放

放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵80分钟左右，九分满！

180度提前预热烤箱10分钟。 入烤箱180分钟烤40分钟

出炉了记得振模具两下振出热气

切片。非常柔软