开花红糖馒头

红糖+温水化开，加入面粉和酵母，揉成团，大概粗膜状态。然后加入辅料，揉均匀即可。 注意干果太硬了需要先用温水泡软，切成小丁。我喜欢放红枣和无花果。 放室温发酵40分钟左右，两倍大。最近家里30度左右。

面团分成两份，搓成条状，分成4-5份。可以像我一样，先用刮刀大概分一下，然后左右手握住两端反方向拧下来。千万不要刀切，刀切不会开花。

稍微整理一下拧的断口，如果不放心可以用刀稍微加深一下切口，或者用剪刀剪一下

放入蒸笼，开口处放一些红糖，二次醒发15分钟。水开中大火蒸15分钟，闷3分钟。

这个这个是用剪刀剪过的开口，会比较好看

这个是拧断的开口，就是环形的自然状态

你更喜欢哪一个呢？