除了高粉外,其他材料搅匀。
搅匀的状态
加入面粉,拌匀,拌匀无干面粉就好。
盖盖子室温26℃醒发30分钟。
第一次折叠,边上用个碗放点水,手蘸水拉扯面。
叠2圈,继续盖盖子醒发30分钟。
第二次折叠,还是手蘸水叠2圈,继续醒发30分钟。
第三次折叠时,先把玉米粒,培根等材料加入,再手蘸水叠2圈。继续醒发30分钟
第三次折叠明显面团更不粗糙了。 (这步骤主要看个图)
醒发好的面团。案板撒面粉,倒出来,整成长方形,用刮刀切块。
长方形。
把面团用油纸隔开,36℃发酵40-60分钟。
发酵好的面团。烤箱190℃或者200℃烤20-25分钟。
好啦。
做出来,当早餐很快捷简单 ①拌匀称面团,醒发30分钟, ②手蘸水,第一次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ③手蘸水,第二次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ④第三次折叠时,先加入玉米粒,培根等材料,再进行折叠,叠好再醒发30分钟。 ⑤案板撒面粉,面团倒出来,整成长方形。切6块,用刮刀托起放入隔开的油纸中。36℃发酵40-60分钟。 ⑥醒发好用190℃或者200℃烤20-25分钟。