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咸蛋黄肉松青团
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作者：
waiting_yi
用料
咸蛋黄肉松青团的做法步骤
步骤 1
青团皮：厨师机低速搅拌小麦淀粉，加入沸腾的烫面用水，中高速，直至面团半透明的糊化状态，加入其他所有材料，中高速搅拌
步骤 2
馅料：咸蛋黄蒸10分钟，装保鲜袋，用擀面杖碾碎 糖＋水，加热至温热，糖融化，倒入咸蛋黄碎中，用蛋抽搅拌至略带纹路的微浓稠状 加入肉松，拌匀 加入沙拉酱，拌匀
步骤 3
包好后直接蒸，或冷冻，可保存半个月 水开后，再上锅蒸10分钟，冷冻的生青团蒸15分钟
步骤 4
油加热到80-90℃，晾凉，青团蒸好后，趁热表面薄刷一层熟油，温热后保鲜膜包好
菜谱创建时间：2025-09-17 21:19:55
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