卤牛肉

牛腱子用牙签扎好之后，冷水泡30分钟，再冷水下锅加料酒煮到水沸，捞出，洗掉浮末。 水里加生抽，老抽，料酒，蚝油，一勺盐，桂皮1小段，花椒一小撮，干辣椒2个，八角2个，香叶2～3片，冰糖一大块，家里有白芷，山楂干也可以加一个，没有也没事。 水煮开，调到3档，煮75分钟，中间翻几次。

可以前一天早上买好牛肉，晚上下班做，第二天加热就可以吃啦！剩下的卤汁还可以卤鸡蛋鸡爪，美味！

料汁：生抽，蚝油，香油，白糖，醋，香菜，葱，白芝麻，辣椒酱或者小米辣，辣椒红油。