自制米酒

没拍照片—————— 500克圆糯米洗净泡水，有人泡一夜米一捏就碎那种。 而我喜欢酒糟米整颗的，不喜欢碎碎的酒糟。上午泡上，晚饭时间蒸米饭刚好（泡了8小时左右） 这几天温度高，记得中间要换水哦！

还是没拍照片———————— 蒸笼洗净一定要无油哦！ 糯米沥干蒸30-40分钟，自行判断是否熟了 蒸熟后倒入无油无水的容器，糯米饭打散晾凉 找个放酒酿的罐子或盒子，用开水烫一下备用

还是没有照片——————— 400克纯净水和5克甜酒曲混合均匀 先用少量的酒曲水把糯米轻轻打散（因为糯米比较粘，少量水加入可以让糯米呈颗粒） 把完全打散的糯米放入之前已经烫过的容器里，一层糯米一层酒曲水，每层糯米需要压紧实，以此类推，最后把剩下的酒曲水全部浇在糯米饭上，饭中间👇个洞，方便观察酒水情况！盖上盖子放在30度左右的地方等待发酵。（发酵过程中尽量不要去开盖….）

这是发酵36小时的样子，打开有甜香味，喝一口是甜的就成了😀😀

再次加入纯净水，不需要搅拌。 继续发酵24小时（30度左右）。

发酵完成，甜滋滋的太好喝了😄😄

放酒酿的容器要无油无水，开水烫一下凉了再用哦 冰箱冷藏保存，真的是太好喝了，不比外面差哦🤤