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中式开酥
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作者：
凌晨小厨房
用料
中式开酥的做法步骤
步骤 1
油皮： 中筋面粉190克；猪油70克；糖粉30克；水80克 以上材料全部放入小美，两分钟揉面模式
步骤 2
油酥： 低筋面粉160克；猪油80克 戴一次性手套手动混合
步骤 3
混合好的 左面油皮，右边油酥
步骤 4
油皮分成24份 不用称，先分成4大份，然后每份分成6小份
步骤 5
油酥分成24份
步骤 6
油皮包油酥
步骤 7
包好后的24份
步骤 8
第一次擀皮
步骤 9
擀好后松弛15分钟
步骤 10
第二次擀皮
步骤 11
擀好后松弛15分钟
步骤 12
取出擀好，松弛好的皮 两头压到中间
步骤 13
擀开就可以包馅 开酥完成✅
步骤 14
包入喜欢的内馅，塑形
菜谱创建时间：2025-09-18 22:31:11
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