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红烧鲅鱼
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作者：
美食渣渣宝
用料
红烧鲅鱼的做法步骤
步骤 1
鲅鱼处理干净以后，加入葱姜蒜，加入少许料酒腌制一下
步骤 2
起锅烧油转小火，下锅煎，注意一定要小火，放下去以后先不要动，可以轻微抖动锅防止粘连，小心别躺着，煎至定型皮微黄翻面
步骤 3
控油捞出
步骤 4
起锅烧油，加葱姜蒜，加郫县豆瓣酱
步骤 5
加水，放点生抽，老抽，耗油，鸡精 （这一步可以先不用放盐，因为鲅鱼偏咸，豆瓣酱生抽也是咸的）
步骤 6
水开加入鲅鱼，转中小火
步骤 7
炖的过程中可以用勺子往鲅鱼上浇汤，也可尝下口味咸淡，熟了以后关火多焖会
步骤 8
出锅，炖的太软烂了，盛出来有的散开了
菜谱创建时间：2025-09-19 17:45:55
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