9月19日,制作酵子

9月18号晚9:19,发酵4天的酒酢50g,麸皮10克,水500g

第2天下午1:06收,超过12个小时放了近16个小时过滤,可能这个酒糟水还不够老，所以并没有全部浮起.

上午的10:18，这个状态已经很好了.只是没有全部浮起。

下午1:35. 酵水未冷藏的200，面200g,

下午4:42。三个小时左右，已经涨了三倍。

下午5:53。

下午6:13。近5个小时接近5信

晚上8:08,看到明显回落,也就是涨到近5倍之后回落了,这个活力满满.下午一点三十五到晚上八点零八分,近7小时