芒果芝士蛋糕

消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压成碎屑。

加入隔水融化的黄油，与消化饼碎屑搅拌均匀。

取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放冰箱冷冻1小时左右。

将芒果、芝士、牛奶、柠檬汁、些许砂糖倒入料理机，使用打奶昔的电动头将其全部搅打成糊。

淡奶油加糖，用打蛋器打发。

吉利丁片放入清水中泡软后挤出水分，隔热水融化成液体。

将4、5、6三个步骤的成品全部倒在一起，搅拌均匀。如果这里出现吉利丁片的颗粒时，请直接将全部芝士蛋糊倒入料理机里用电动头进行搅打，直至颗粒消失。

将芝士蛋糕糊倒入刚才已经做好饼底的模具中，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使蛋糊中的气泡溢出。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上。