炒柚子皮

柚子皮一个用盐适量在表皮揉搓后洗净，切成如图所示的细薄片用清水浸泡二小时左右(也可用盐抓揉揉至变软，用清水瓢洗三次)，起锅中水沸放入捏干水份的柚子皮焯水，不要煮太久，捞出用冷水揉洗去除苦味后捏干水份备用。

锅中油热下葱姜蒜和小米椒豆豉炒香后放入捏干水份的柚子皮翻炒耳加入生抽一勺.陈醋一勺.盐.水适量翻匀，出锅前加白糖一茶匙和葱花调味，OK ～～～好吃下饭！