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费南雪
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作者：
鲁妈
用料
费南雪的做法步骤
步骤 1
杏仁粉先过筛，粗粒不用，筛入低粉拌均匀。
步骤 2
蛋清加入细砂糖加热至38度左右离火慢慢搅拌到糖溶化，不能加太热，否则就会变成熟蛋白。
步骤 3
黄油用慢火熬制成焦糖色后马上放浸事先准备好的冷水里，但不能凉太久，会凝固。
步骤 4
黄油过筛滤去黑色微颗粒，倒入杏仁粉糊里，打蛋器呈垂直搅拌大概120下至均匀面糊。
步骤 5
倒入模具八分满。
步骤 6
预热好的烤箱200度烤20分钟，上色满意后出爐。
步骤 7
太香啦
步骤 8
做起来
步骤 9
奶香味浓郁
菜谱创建时间：2025-09-20 21:17:20
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