紫苏青椒牛蛙

准备食材:

步骤: 牛蛙切小块，加胡椒粉、花椒(一定要！！)、高度白酒、盐、生粉，姜片码味1小时 起锅烧油，沥干牛蛙多余水分，扔掉姜片，牛蛙倒进油里炸1分钟，盛出备用。 锅中留底油，下姜蒜末和小米辣，炒1分钟，炒出香味，加牛蛙，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入三分之一瓶啤酒，大火煮5-6分钟 倒入小米辣圈和青椒圈，煮2分钟左右，加入紫苏，翻炒均匀，起锅之前加入葱段、鸡精和锅边醋，翻炒装盘。