牛肉香菇辣椒酱

准备食材并清洗干净

泡发的香菇切丁，辣椒切碎

厨房纸吸出肉里水份

大蒜生姜切末

熬料油

用的自己榨的菜籽油，所以会有黄沫子

捞出榨料，油温升高黄沫自行散去

加入牛肉丁小火慢熬，这样肉会比较嫩

等油由浑浊变清澈加入蒜末姜末炒出香味

加入辣椒末翻炒十几分钟，从锅底不停翻炒

加入香菇丁从锅底铲、不断翻炒（香菇丁可以在加入辣椒七八分钟加入，否则为了等香菇熟透炒干水份要花更多时间）此次有点小失败，只因加入香菇太晚，翻炒过长，导致有点干巴。

加入东北大酱进行翻炒片刻后，可加入蚝油、白糖、松茸鲜、鸡精等想加入的，临出锅淋入白酒，再加入熟芝麻和花生碎搅拌均匀

完工。