肠粉

Name: 肠粉
Ingredients: 100克白鲨肠粉; 150水水; 1勺油; 随意肉/鸡蛋/青菜; 肠粉酱汁; 4根葱白; 5粒蒜末; 2粒八角; 2片桂皮; 1勺生抽; 2勺蚝油; 1勺鱼露; 1茶匙鸡精; 6颗冰糖; 3碗水

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作者：晴妈下厨

孩子喜欢吃肠粉，一星期就做几次

用料

肠粉的做法步骤

步骤 1

用过好几种肠粉还是觉得白鲨牌的最好吃，根据比例100克粉+250克的水调和粉浆

步骤 2

根据喜好准备一些肉，蛋青菜

步骤 3

把肠粉专用盘洗干净擦干水分，四周都涂上油

步骤 4

锅里加入水烧开，肠粉盘里倒入1汤勺粉浆，在中间撒上肉沫，不需要太多肉哦，不然卷起就不好看，轻轻晃动一下让粉浆铺满盘子，进锅蒸，大火2分，开盖看见肠粉鼓起泡泡就可以出锅

步骤 5

最少要2个以上的肠粉盘替换着用才好，用刮板从一边往另一边推

步骤 6

因为早上比较赶时间，一般都是晚上就煮好酱汁的

步骤 7

步骤：蒜末、葱白用油爆香，加生抽、清水煮沸。放入鱼露、蚝油、冰糖，小火熬10分钟。过滤渣滓，冷却后使用。‌‌

步骤 8

碗里加入生抽，蚝油，糖，鸡精，水一起调和倒入锅里煮开，煮个2分钟即可

步骤 9

过滤掉渣只要酱汁就好，做好的肠粉淋上酱汁就可以开动了

菜谱创建时间：2025-09-21 08:22:13

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