低糖少油南瓜戚风蛋糕

先预热烤箱160℃ 1️⃣140g南瓜泥（我懒得过筛，喜欢细腻一点的可以用筛网过筛）➕120牛奶（可根据加入低粉后的面糊酌情增减）➕15g白糖➕➕盐2-3g➕油15g搅拌混合均匀

2️⃣加入过筛低粉80gZ字型搅拌均匀

3️⃣加入分离后的4个蛋黄，面糊呈略微浓稠的流动状态。

4️⃣蛋清加入15g白糖，几滴白醋，几滴香草精打发到半干性发泡状态

5️⃣1/3打发后的蛋白霜加入南瓜糊切拌法拌匀后，倒入蛋白霜盆中翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊导入模具，振掉气泡。（一丝丝的是南瓜泥哈，因为没过筛没那么细腻）

6️⃣送入预热好的烤箱中层，160℃45分钟，中途可以加盖锡纸。出炉前可以用牙签扎进去看看，牙签上摸起来没有黏糊的糕体就是熟了，没熟可以再加几分钟。

7️⃣出炉倒扣放置手温脱模