潮汕地几鲜

1，忘了拍照，茄子先滚刀切块，土豆切丁，板栗切片，西红柿随便切。 2，先把茄子杀水，用盐腌制30分钟。再洗洗沥干。用热油爆炒。弄出来备用 3，紧接着下入蒜头，瘦肉，板栗，土豆热油爆炒。先炒10分钟把土豆煎炒脆嫩。再下入西红柿，爆炒一会，作用主要是加点酸甜味。加入盐蚝油爆炒。 4，最后加入油熟了的茄子。最后加入一点点白糖，一点酱油。混合起来继续爆炒。 然后中小盖上锅盖5分钟。再爆炒几下就行了。

有时候混合炒也真的简单好吃。