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一学就会的红烧鲤鱼
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作者：
挽雨
用料
一学就会的红烧鲤鱼的做法步骤
步骤 1
2斤鲤鱼，加2小勺盐、1小勺胡椒粉、葱姜料酒适量，腌制30分钟以上
步骤 2
配料有，半颗洋葱、芹菜段、葱白、姜片、蒜粒，葱叶和芹菜叶分开用
步骤 3
腌制好的鱼不用洗，沥干水，均匀撒少量干淀粉，我这边是用了4勺
步骤 4
入油锅炸至两面金黄，油温要高，一面没有定型前不着急翻面
步骤 5
锅里留底油，下入配料，调味放1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱，煸炒出香味
步骤 6
加适量清水，放入炸制好的鱼，调味放1小勺味精、1小勺花椒分、4勺生抽
步骤 7
转中小火烧制10-15分钟，中途可以翻面一次，防止糊底
步骤 8
将鱼盛出装盘，捞出料渣
步骤 9
放入芹菜叶、葱叶，勾芡至汤汁浓稠
步骤 10
家常版红烧鲤鱼
菜谱创建时间：2025-09-21 11:37:49
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