油面筋灌蛋

猪肉剁碎，打入4个鸡蛋，一把葱花，1茶匙盐，1茶匙白糖，一点点料酒。搅拌均匀。

油面筋掏个洞，手伸进去按一圈增加容量。灌入刚才搅拌好的倒进去，7分满即可。

水开，把油面筋放进去蒸8分钟。

番茄切丁，留半个切稍大一点的块。

热锅倒油，放入姜片爆香，倒入番茄丁加一茶匙盐炒出汁，再倒入番茄块炒一下。

把蒸好的油面筋放在番茄上面，倒差不多没过油面筋的水，加入1茶匙白糖，1勺鸡精。煮开后盖盖子中火5分钟。

开盖撒葱花即可。